Casa de Sabicos Avó Sabica
Castas: Trincadeira, Aragonez e Alicante Bouschet
Estágio: 14 meses de estágio em barricas novas de carvalho francês de 225L, e pelo menos 3 anos de estágio em garrafa em câmara climatizada.
Cor: Granada intensa a retinto.
Aroma: Frutos pretos bem maduros já muito bem entrosados com os aromas transmitidos pela tosta intensa, para além de notas de especiarias e chocolate preto bem integradas nos restantes aromas.
Sabor: Muito macio, quente, encorpado, frutos negros e ameixa bem madura com excelente equilíbrio com a tosta da barrica. Taninos e a acidez presentes, Final persistente com presença de notas da tosta da barrica, de chocolate preto e de especiarias.
Harmonização: Carnes vermelhas, caça, bacalhau, queijos e sobremesas com chocolate.
Servir: 18⁰ a 20⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Enologia: Joaquim Madeira