Arrepiado Collection Reserva Branco
Castas: Antão Vaz 70%, Chardonnay 15%, Riesling 15%.
Vinificação: Vindima manual em caixas de 25 Kg, seguida de escolha apertada em mesa de seleção. Prensagem direta sem esmagamento, com defecação natural. A fermentação alcoólica ocorreu a 12oC em barricas com battônage.
Estágio: 12 meses, estágio e fermentação em barricas de carvalho francês.
Cor: Amarelo palha brilhante.
Aroma: Nariz exuberante, notas de especiarias, “pain grillé”, com algum citrino.
Sabor: Encorpado, com textura presente, rico, com muita persistência e frescura.
Harmonização: Gastronómico que combina elementos de riqueza, frescura, cremosidade e especiarias, tornando-o suficientemente versátil para combinar tanto com peixe assado ou pratos de carne. A sua acidez natural elevada também torna excelente a harmonização com peixes leves e mariscos..
Servir: 10⁰ a 12⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Produtor: Herdade do Arrepiado Velho
Enologia: António Maçanita
Prémios e Notas:
